Le porc de Sichuan est une nourriture chinoise réputée de la cuisine du Sichuan. Il s'agit de tranches de porc pochés épicés (( shuǐzhǔ ròupiàn). Cuisiner le porc en le faisant sauter à la poêle ou frire consomme beaucoup d'huile et il est ainsi facile de faire trop cuire la viande.
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